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婺州举岩茶制作技艺
2010/7/30 13:49:52 来源:浙江省非物质文化遗产网/浙江非遗网信息中心 选择字号:
 

       婺州举岩茶又称金华举岩,因金华旧属婺州治,产茶之地巨岩重叠,犹如仙人举岩而得名。历史上还有“香浮碧乳”、“婺州碧乳” 之称。五代时期的《茶谱》中有“婺州有举岩茶,其片甚细,所出虽少,味极甘芳,煎如碧乳”记载。李时珍《本草纲目》等书中均将其列为最佳名茶之一。该茶闻名于宋,兴盛于明,并被列为贡品,至清道光年间仍有进贡。举岩茶经摊、炒、抓、挺、烘5道工序制作而成。理条和挺直是举岩茶成形的关键工序,炒制的特点是以烘为主,炒烘结合,既保持原有茶芽特色,使成茶独具风格。婺州举岩茶制作技艺具有较高的研究价值和茶文化内涵。

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