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非遗文化走亲走进苍南矾山镇
2018/6/29 16:46:05 来源:鹿城区非遗中心 沈童翔 浏览次数: 选择字号:
         苍南矾山镇,地如镇名,出彩的便是制矾。矾山镇已探明的明矾石储量2.4吨,占全国的80%,世界的60%,可谓实打实的“世界矾都”。这里有着悠久的历史,至少可以追溯到宋末元初,家家采矾,户户制矾,最后,便成就了非遗传承技艺。


        如今,鹿城党群非遗创艺坊中级班的全体学员,有幸踏着前人采矾的路,开始了他们的非遗之旅。
        苍南有十里矾山,百户村落。世界顶尖的制矾工艺,便是在这村居里传承,最后走出村落,骄傲地向世界输出,发扬光大。鹿城党群非遗创艺坊中级班的学员们,隔着玻璃,第一眼接触到矾时,便为之惊叹,“真是了不得”。其中不少学员还能回忆起,当时家家院子里的水缸,离不开这澄清用的矾石。墙上是历史游走,墙下是矾石晶莹剔透。结晶后的矾石像极了水晶,在灯光下,闪耀着光芒。学员们看着墙上的历史介绍,恍惚间有种时空对话的错觉。大家看着这些故事,往前走着,隐约有些眷恋不舍,直到他们的目光遇上了矾塑,艺术的火花在此迸发。那是非物质文化矾塑传承人刘老师拿着一件精美的矾塑手工艺品,正向大家招手。她手里的矾塑作品内部五彩缤纷,外部光彩夺目,学员们惊叹着赞美着,好奇这样精致的矾塑作品如何诞生在刘老师的巧手中。刘老师面带微笑,随即便开始给学员们开展了体验矾塑的活动。在讲解矾石结晶的原理后,每个学员拿到简单的材料,紧跟着老师的步骤,开始了等待。时间带给我们惊喜,也带来了收获,没过多久,矾石就爬上了凹好的铁丝上,开始了它的蜕变。


        时间匆匆,不一会就快到了饭点。不少人还在等待着矾塑作品,导游招呼学员们:“来了我们苍南,要不要尝一尝地道的肉燕?”“肉燕?”不少学员们眼睛从矾塑上移开,“哪有肉燕?”导游一摆手,“来了我们这,不体验一把肉燕,哪算到了矾山!”说着,导游带领着学员们到了肉燕体验馆,桌上是早已准备好的各项材料。有学员想了半天问道:”这肉燕跟馄饨,有什么区别?”导游卖了个关子,安排大家做好,请教授肉燕制作的老师手把手交着大家如何做好一份肉燕。选用猪后腿瘦肉,捶打成泥,撒上适量的番薯粉,用擀面杖借着巧力,擀成纸片薄厚的肉燕皮,包上肉馅,做成扁食大小。这是导游又开始跟学员们开起了玩笑,“这还是馄饨吗?”“不是馄饨不是馄饨,是矾山肉燕!”下水煮熟佐着汤,这便是大家的午饭。享用肉燕后,大家稍作休息,又踏上了新的目的地——福德湾村。年代感的建筑,写着繁体字的旧招牌,怀旧的墙面广告画,还有街道上往来穿梭的衣着淳朴的人群……宛如踏入了历史走廊。


        矾山一游,历感变迁。制矾虽巧,传承却难。鹿城党群非遗创艺坊中级班的学员们此行收获颇多,这些古朴的非遗技术将一代代努力地传承下去,未来还很长,留住不是梦。

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